Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「Các loại phễu lọc khác nhau có cần sử dụng cách pha chế khác nhau không」
Cùng một loại hạt cà phê khi cho vào các dụng cụ khác nhau sẽ có biểu hiện thay đổi rõ rệt. Pha thủ công coi trọng hương thơm và độ trong hơn, máy espresso nhấn mạnh nồng độ và vị ngọt, còn ấm Moka thì cần cân bằng giữa áp suất, lửa và lớp bột. Chọn hạt không thể tách rời khỏi dụng cụ, thông số cũng phải điều chỉnh tương ứng theo mức độ rang của hạt. Ấm Moka thuộc phương pháp chiết xuất bằng áp suất hơi nước
Đọc tiếp →
So với cà phê blend espresso truyền thống, SOE (Single Origin Espresso), tức là cà phê espresso được làm từ hạt cà phê của một vùng trồng duy nhất. Khái niệm mới lạ cùng hương vị chủ yếu là vị chua tươi mát, những năm gần đây đã trở thành sản phẩm chủ lực của không ít quán cà phê, cũng có bạn
Đọc tiếp →
Ngay cả khi chỉ với vài nguyên liệu giống nhau, nhưng chỉ cần tỷ lệ khác nhau, chúng ta có thể tạo ra vô số khả năng, cà phê là một ví dụ điển hình. Lấy ba loại "tam kiếm khách cà phê sữa" mà Front Street Coffee thường chia sẻ là latte, flat white và cappuccino làm ví dụ, nguyên liệu pha chế của chúng chỉ dùng sữa và cà phê, nhưng khi uống thì dù là vị
Đọc tiếp →
Để biết thêm kiến thức về cà phê đặc sản, vui lòng theo dõi tài khoản WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) Cùng với sự phát triển của thị trường cà phê đặc sản, không ít người yêu cà phê cũng bắt đầu tìm hiểu cách tự pha cà phê pha thủ công tại nhà, nhưng cà phê pha thủ công không phải chỉ cần một công thức là có thể giải quyết được, mà cần
Đọc tiếp →
Trong bài viết "Cà phê đen là gì", Front Street Coffee chia sẻ rằng cà phê đen là một thuật ngữ chung, chỉ tất cả các loại cà phê mà nguyên liệu pha chế không thêm bất cứ thứ gì ngoài cà phê và nước. Như Americano, cà phê pha phin, cà phê ủ lạnh nhỏ giọt, cà phê ủ lạnh, v.v., đều thuộc nhóm cà phê đen.
Đọc tiếp →
Cùng một loại hạt cà phê khi cho vào các dụng cụ khác nhau sẽ có biểu hiện thay đổi rõ rệt. Pour over coi trọng hương thơm và độ rõ nét hơn, máy espresso nhấn mạnh nồng độ và vị ngọt, còn bình moka thì cần cân bằng giữa áp suất, lửa và lớp bột. Chọn hạt không thể tách rời dụng cụ, thông số cũng phải điều chỉnh tương ứng theo mức độ rang của hạt. Chiết xuất ở nhiệt độ thấp của cold brew hoặc drip lạnh sẽ
Đọc tiếp →
Cùng một loại hạt cà phê khi cho vào các dụng cụ khác nhau sẽ có biểu hiện thay đổi rõ rệt. Pour over chú trọng hơn vào hương thơm và độ trong, máy espresso nhấn mạnh vào độ đậm và vị ngọt, còn bình Moka thì cần cân bằng giữa áp suất, lửa và lớp bột. Chọn hạt không thể tách rời khỏi dụng cụ, thông số cũng phải điều chỉnh tương ứng theo mức độ rang của hạt. Bình Moka thuộc phương pháp chiết xuất bằng áp suất hơi nước
Đọc tiếp →
Ngay cả khi dùng cùng một loại hạt cà phê, cùng một độ xay, cùng nhiệt độ nước và tỷ lệ, cà phê pha ra vẫn sẽ thay đổi tùy theo đối tượng pha khác nhau. Sự thay đổi ở đây có thể là cách thể hiện hương vị, kết cấu, hoặc là mùi vị. Tuy sẽ không khác biệt quá lớn, nhưng cũng đủ để người ta uống ra sự khác biệt
Đọc tiếp →
Cùng một loại hạt cà phê khi cho vào các dụng cụ khác nhau sẽ có biểu hiện thay đổi rõ rệt. Pour over chú trọng hơn vào hương thơm và độ trong, máy espresso nhấn mạnh độ đậm đà và vị ngọt, còn bình moka thì cần cân bằng giữa áp suất, lửa và lớp bột. Chọn hạt không thể tách rời khỏi dụng cụ, thông số cũng phải điều chỉnh tương ứng theo mức độ rang của hạt. Điểm then chốt của chiết xuất espresso nằm ở lượng bột, độ mịn
Đọc tiếp →
Trước khi chọn hạt, hãy nghĩ rõ tiền đề "có thêm sữa hay không". Không thêm sữa, hương thơm và vị ngọt của hạt phải tự đứng vững; thêm sữa, độ đậm và độ đầy của hạt phải chịu được pha loãng, sau khi kết hợp hương vị vẫn có thể nhận biết. Tiền đề khác nhau, danh sách hạt phù hợp cũng khác, đừng đảo ngược thứ tự. Cốt lõi của chiết xuất espresso là một vài thông số
Đọc tiếp →
Ai cũng biết, động tác "xoay vòng" là để khi pha cà phê, nước nóng tiếp xúc với bột cà phê trong phễu toàn diện hơn, nhằm đạt được chiết xuất đồng đều gần như "mưa móc chia đều". Nhưng vì đây là một thao tác ảnh hưởng đến tỷ lệ chiết xuất, nên mọi người bắt đầu nghiên cứu sâu về động tác khuấy xoay vòng này. Ví dụ như biên độ xoay vòng, tốc độ xoay vòng. Những điều này chúng ta đều có thể hiểu, vì biên độ quyết định phạm vi nước nóng xối rửa, còn tốc độ quyết định số lần khuấy của nước nóng. Mà có một số bạn lại đi theo con đường khác, bắt đầu nghiên cứu về hướng xoay vòng: rót nước theo chiều kim đồng hồ và ngược chiều kim đồng hồ, hương vị cà phê chiết xuất ra sẽ khác nhau
Đọc tiếp →
Để biết thêm kiến thức về cà phê đặc sản, vui lòng theo dõi tài khoản WeChat chính thức: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) Cùng với sự phát triển của thị trường cà phê đặc sản, không ít người yêu cà phê cũng bắt đầu tìm hiểu cách tự pha cà phê pour-over tại nhà, nhưng cà phê pour-over không phải chỉ cần một công thức là có thể giải quyết được, mà cần
Đọc tiếp →
Mức độ rang sẽ thay đổi trọng tâm hương vị và nhịp độ chiết xuất của hạt cà phê. Rang nhạt thường giữ lại nhiều hương hoa quả và vị chua sáng, rang vừa dễ thể hiện vị ngọt và sự cân bằng, còn rang đậm thì nghiêng về hạt dẻ, ca cao và cảm giác đậm đà. Chúng không có sự phân biệt cao thấp, điều quan trọng là có phù hợp với cách uống của bạn hay không. Chiết xuất espresso tập trung vào lượng bột, độ mịn
Đọc tiếp →
"Ép tuy nhỏ nhưng đầy đủ ngũ tạng." Thỉnh thoảng có khách hàng, bạn bè miêu tả các cửa hàng offline của Front Street Coffee như vậy. Bởi vì trong cửa hàng nhỏ của Front Street Coffee, ngoài việc bày bán các loại hạt cà phê bán online, ở các góc khác nhau còn đặt đủ loại dụng cụ pha cà phê.
Đọc tiếp →
Cà phê đen và cà phê sữa có hai logic yêu cầu khác nhau đối với hạt cà phê. Cà phê đen uống hương thơm và vị ngọt, hạt phải đủ sức đứng độc lập trong một ly; cà phê sữa uống nồng độ và độ đậm, phần cà phê chiết xuất phải chịu được việc thêm sữa vào, sau khi thêm sữa vị cà phê vẫn rõ ràng. Trước khi mua hạt, hãy nghĩ rõ mình thường uống loại nào, phạm vi lựa chọn sẽ thu hẹp lại. Chọn
Đọc tiếp →
Front Street Coffee xuất bản một phần cà phê với lượng bột tiêu chuẩn là 15g bột, vì vậy khi chia sẻ cách pha cà phê đều lấy 15g bột làm tiêu chuẩn trình diễn. Nhưng lượng bột dùng để pha cà phê rất đa dạng, theo quan sát của Front Street Coffee, phổ biến hơn cả là 12g, 18g, 24g với bội số của 6, loại này phần lớn là dựa trên một người 120
Đọc tiếp →
Cùng một loại hạt cà phê khi cho vào các dụng cụ khác nhau sẽ có biểu hiện thay đổi rõ rệt. Pha phin nhấn mạnh vào hương thơm và độ trong, máy espresso nhấn mạnh vào nồng độ và vị ngọt, còn bình Moka thì cần cân bằng giữa áp suất, lửa và lớp bột. Chọn hạt cà phê không thể tách rời khỏi dụng cụ, thông số cũng phải điều chỉnh tương ứng theo mức độ rang của hạt cà phê. Hương vị pha phin chủ yếu được quyết định bởi vùng trồng, phẩm
Đọc tiếp →
Cùng một loại hạt cà phê khi cho vào các dụng cụ khác nhau sẽ có biểu hiện thay đổi rõ rệt. Pha thủ công chú trọng hơn vào hương thơm và độ rõ nét, máy espresso nhấn mạnh vào độ đậm đà và vị ngọt, còn bình moka thì cần cân bằng giữa áp suất, nhiệt lửa và lớp bột cà phê. Chọn hạt không thể tách rời khỏi dụng cụ, thông số cũng phải điều chỉnh tương ứng theo mức độ rang của hạt. Hương vị pha thủ công chủ yếu được quyết định bởi vùng trồng, phẩm
Đọc tiếp →
Làn sóng cà phê đặc sản thứ ba chủ đạo Hiện nay, các quán cà phê thường nhấn mạnh rằng mình là "cà phê đặc sản". Vậy rốt cuộc "cà phê đặc sản" là gì? Tại sao trong phong trào tự rang nở rộ như hoa dại, có hơn chín mươi phần trăm cửa hàng chọn cách gọi là rang nhạt - vừa để diễn giải hương vị của hạt cà phê xanh? Chỉ cần để ý một chút đến văn
Đọc tiếp →
Mức độ rang sẽ thay đổi trọng tâm hương vị và nhịp độ chiết xuất của hạt cà phê. Rang nhạt thường giữ lại nhiều hương hoa quả và vị chua sáng, rang vừa dễ thể hiện vị ngọt và sự cân bằng, rang đậm thì nghiêng về hạt dẻ, cacao và cảm giác đậm đầy. Chúng không có phân biệt cao thấp, điều quan trọng là có phù hợp với cách uống của mình hay không. Hương vị pha phin chủ yếu do vùng trồng, phẩm
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
